Journée mondiale du foie : Régime du foie gras - Aliments à manger ou à éviter

Le foie joue un rôle vital dans le corps où il filtre le sang du tube digestif avant de le fournir au reste du corps. Cette importance est la raison pour laquelle la Journée mondiale du foie est célébrée le 19 avril de chaque année pour sensibiliser le public aux affections et maladies liées au foie. Dans cet article, nous passerons en revue un régime ayurvédique pour le foie gras avec une liste d'aliments à manger et d'aliments à éviter pour un foie plus sain.

Qu'est-ce que la stéatose hépatique ?

Il existe deux principaux types de stéatose hépatique : la stéatose hépatique alcoolique (AFLD) et la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).

La stéatose hépatique, comme son nom l'indique, survient lorsque vous avez trop de graisse dans votre foie. Cela peut empêcher le foie d'éliminer les toxines et de produire de la bile de manière satisfaisante.

Selon une étude, 9 à 32 % des Indiens souffrent de stéatose hépatique, ce nombre augmentant chaque année [1]. Beaucoup de personnes atteintes d'une maladie du foie découvrent leur état beaucoup plus tard, car cela peut prendre des décennies avant que les symptômes ne deviennent perceptibles.

Le risque de stéatose hépatique est également plus élevé chez les personnes en surpoids/obèses. C'est aussi pourquoi suivre un régime de foie gras est recommandé.

Une alimentation saine pour le foie gras comprend beaucoup de légumes, de fruits et de plantes. L'alcool, le sucre ajouté, les graisses trans et les graisses saturées ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de stéatose hépatique.

11 aliments pour le foie gras à manger :

1. Avocat (Makhanphal): Des études montrent que les avocats contiennent des composants qui peuvent ralentir les dommages au foie. Ce fruit est également idéal pour perdre du poids en raison de sa teneur élevée en fibres [2].
2. Légumes verts: Les légumes verts comme le brocoli peuvent aider à prévenir l'accumulation de graisse dans le foie [3]. D'autres légumes verts peuvent également favoriser la perte de poids, ce qui peut réduire le risque de stéatose hépatique.
3. Noix (Akharot): Des études montrent que les Akharots regorgent d'acides gras oméga-3 qui peuvent aider améliorer la santé du foie [4].
4. Gruau: L'avoine est constituée de grains entiers riches en fibres et en glucides qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à mieux gérer votre poids. La farine d'avoine peut également être un excellent ajout à votre régime de foie gras car elle est rassasiante, ce qui la rend parfaite pour le petit-déjeuner.
5. Poissons: Bangda (maquereau indien) et d'autres poissons sont riches en acides gras oméga-3 qui aident à améliorer les niveaux de graisse du foie [4]. Les acides gras oméga-3 aident également à réduire les inflammations.
6. Protéine de lactosérum: Le lait et d'autres produits laitiers faibles en gras ont des niveaux élevés de protéines de lactosérum qui protègent le foie des dommages [5].
7. Café: Des études ont montré que boire du café peut réduire certaines enzymes hépatiques responsables de la stéatose hépatique [6]
8. Graines de Tournesol (Surajmukhi Ke Beej) : Manger des graines de tournesol contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger le foie tout en étant une collation savoureuse et saine.
9. Thé vert: Des études suggèrent que la consommation de thé vert peut aider à réduire l'absorption des graisses tout en favorisant la fonction hépatique et la santé [7].
10. Ail: Des études ont montré que l'ail utilisé dans le régime alimentaire du foie gras peut aider à favoriser la perte de poids et de graisse [8].
11. Huile d'olive: Alors que l'huile de tournesol est couramment utilisée en Inde, l'huile d'olive est riche en acides gras oméga-3. L'utilisation de cette huile peut aider à réduire les niveaux d'enzymes hépatiques tout en favorisant la gestion du poids [4].

6 aliments pour le foie gras à éviter :

1. Alcool: La consommation excessive d'alcool est la raison la plus courante pour laquelle les gens souffrent d'une maladie du foie.
2. Nourriture frit: Les aliments frits peuvent avoir un goût délicieux pour certains, mais sont imbibés de graisse et de calories qui peuvent nuire à la fonction hépatique.
3. Viande rouge: L'agneau, le porc et d'autres viandes rouges regorgent de graisses saturées qui peuvent nuire à la santé de votre foie.
4. Sucre ajouté : La consommation excessive d'aliments sucrés comme les sodas, les chocolats, les biscuits et les jus peut provoquer une élévation de la glycémie et une accumulation de graisse dans le foie.
5. Sel: Manger des aliments trop salés peut augmenter les niveaux de sodium dans le corps, ce qui entraîne une rétention d'eau excessive et fatigue le foie.
6. Farine hautement transformée : Le riz et le pain blanc que nous mangeons régulièrement sont fabriqués à partir de farine hautement transformée qui est pauvre en fibres et ne profite pas à la santé de votre foie.

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En cette journée mondiale du foie, assurez-vous de diffuser le message sur le régime idéal du foie gras et les aliments que vous devriez manger et éviter pour un foie en meilleure santé avec vos amis et votre famille.

Références:

1. Duseja, Ajay. "La stéatose hépatique non alcoolique en Inde - beaucoup fait, mais plus nécessaire!" Journal indien de gastroentérologie : Journal officiel de la Société indienne de gastroentérologie, vol. 29, non. 6, novembre 2010, p. 217–25. PubMed, https://link.springer.com/article/10.1007/s12664-010-0069-1.
2. "Les avocats contiennent de puissants protecteurs du foie." ScienceQuotidien, https://www.sciencedaily.com/releases/2000/12/001219074822.htm. Consulté le 19 avril 2021.
3. Chen, Yung-Ju et al. "Le brocoli diététique diminue le développement du foie gras et du cancer du foie chez les souris ayant reçu de la diéthylnitrosamine et nourries avec un régime occidental ou de contrôle." Le Journal de la nutrition, vol. 146, non. 3, mars 2016, p. 542–50. PubMed, https://academic.oup.com/jn/article/146/3/542/4578268.
4. Gupta, Vikas et al. "Poissons gras, café et noix: traitement diététique de la stéatose hépatique non alcoolique." Journal mondial de gastroentérologie : WJG, vol. 21, non. 37, oct. 2015, p. 10621–35. PubMed Central, https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v21/i37/10621.htm.
5. Hamad, Essam M., et al. "Effet protecteur des protéines de lactosérum contre le foie gras non alcoolique chez le rat." Les lipides dans la santé et la maladie, vol. 10, avril 2011, p. 57. PubMed Central, https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-10-57.
6. Wijarnpreecha, Karn et al. « Consommation de café et risque de stéatose hépatique non alcoolique : examen systématique et méta-analyse. » Journal européen de gastroentérologie et d'hépatologie, vol. 29, non. 2, février 2017, p. e8-12. PubMed, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27824642/.
7. "Un spécialiste de la nutrition étudie l'impact du thé vert sur les maladies du foie." UConn Today, 9 février 2009, https://today.uconn.edu/2009/02/nutritional-scientist-studies-impact-of-green-tea-on-liver-disease/ .
8. Soleimani, Davood et al. « Effet de la consommation de poudre d'ail sur la composition corporelle chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique : un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo. » Recherche biomédicale avancée, vol. 5, 2016, p. 2. PubMed, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26955623/.